Letztes Update: 03. September 2024
Offener Brief von PAN, KLUG und VDD fordert Einzelhändler auf, pflanzenbetonte Ernährung zu fördern. ProVeg unterstützt die Forderungen und regt zu konkreteren Maßnahmen an.
Die Gesundheitsverbände Physicians Association for Nutrition (PAN), Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit (KLUG) und Verband der Diätassistenten (VDD) haben die großen Einzelhändler in Deutschland nachdrücklich aufgefordert, ihre Kunden bei der Umsetzung einer pflanzenbetonten Ernährung zu unterstützen. Die Ernährungsorganisation ProVeg sieht ihre Forderungen bestätigt – und drängt auf weitere Konkretisierungen.
In einem offenen Brief an die führenden Lebensmittelhändler betonen die unterzeichnenden Verbände, dass eine pflanzenbetonte Ernährung der gesundheitlichen Prävention, etwa von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes, dienen könne sowie dank niedriger Treibhausgas-Emissionen und einem geringeren Flächenbedarf die Umwelt schütze. Sie heben außerdem hervor, dass die Klimakrise die aktuell größte Gesundheitsbedrohung sei, mit Blick auf das gesamte Gesundheitssystem wie auch den einzelnen Menschen. Für eine gesamtgesellschaftliche Änderung der Ernährung bedürfe es veränderter Ernährungsumgebungen. Supermärkte würden dabei eine entscheidende Rolle spielen.
ProVeg-Marktexperte Dirk Liebenberg stimmt dieser Darstellung zu: „Wir sprechen immer noch viel zu oft von der Verantwortung des Einzelnen. Dabei gerät leicht aus dem Blick, wie entscheidend Ernährungsumgebungen wie der Einzelhandel und die Gemeinschaftsverpflegung sind.“ Liebenberg lobt weiter: „Der Hinweis der Gesundheitsverbände, dass die Klimakrise schon jetzt horrende Auswirkungen auf die Gesundheit hat, die das gesamte Gesundheitssystem erfassen, ist eine sehr wichtige Warnung. Der Einzelhandel und die Politik sollten genau hinhören!“
Die Verbände fordern die Einzelhändler auf, sich zum Wohle ihrer Kunden als Vorreiter in der Gesundheits- und Umweltförderung zu positionieren und schlagen drei Schritte vor. Zu den Vorschlägen der Verbände nimmt Liebenberg Stellung und empfiehlt, noch konkreter zu werden.
„Preisreduktionen schaffen nachweislich Kaufanreize. Der deutsche Einzelhändler Lidl und der österreichische Einzelhändler Billa konnten im letzten Jahr durch die Angleichung der Preise für tierische und pflanzliche Produkte eine Absatzsteigerung von über 30 Prozent in ihren Eigenmarken-Sortimenten erzielen. Vergleichbare Preise für tierische und pflanzliche Produkte sind der richtige Weg“, erklärt Liebenberg.
ProVeg beobachtet die Preisentwicklung genau: Im letzten Jahr ist der Aufpreis für pflanzliche gegenüber tierischen Produkten im Schnitt von 53 auf 25 Prozent gesunken, so das Ergebnis der ProVeg-Preisstudie von 2023. ProVeg erhebt derzeit die Daten für die diesjährige Studie – und erwartet die Ergebnisse schon mit Spannung.
„Einige Einzelhändler haben bereits ein entschlossenes Engagement in Bezug auf die Preisgestaltung gezeigt. Um die Preise für pflanzliche Nahrungsmittel flächendeckend zu senken, sollte aber auch die Politik aktiv werden – und die Mehrwertsteuer auf die Produkte auf 0 Prozent senken. Dies würde das Wachstum einer wichtigen Zukunftsbranche und erhebliche Einsparungen im Gesundheitsbereich ermöglichen“, mahnt Liebenberg an.
„Die Messung des Proteinverhältnisses im Verkaufsvolumen ist aktuell ein viel diskutiertes Thema im Einzelhandel. Einige Nachbarländer sind dabei schon viel weiter als Deutschland, auch mit politischer Unterstützung. Würde das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft den Status quo in seinem jährlichen Ernährungsbericht veröffentlichen, dann hätten wir eine konkrete ernährungspolitische Kennzahl. Das wäre ein echter Gewinn!“, denkt Liebenberg weiter.
Aber: „Um ein konkretes Zielverhältnis – etwa 60 Prozent pflanzliche und 40 Prozent tierische Proteine – ausrufen zu können, sollten sich die Einzelhändler zunächst auf eine branchenweit einheitliche Messmethode und einen Zielkorridor einigen“, gibt Liebenberg zu bedenken. Welche Methoden derzeit Verwendung finden, welche Vor- und Nachteile sie haben und welcher Zeithorizont unseren klimapolitischen Zielen entspricht, hat ProVeg im Juli in einem Positionspapier dargelegt. „Nur eine einheitliche Messmethode gewährleistet Vergleichbarkeit“, betont Liebenberg.
„Superlist Environment Germany ist ein vielsprechendes Projekt, das entscheidende Benchmarks für Nachhaltigkeit im Lebensmittelhandel liefert. Auf der New Food Conference von ProVeg am 3. September 2024 wird die niederländische Denkfabrik Questionmark die dahinter stehende Forschungsmethode dem deutschen Einzelhandel vorstellen und mit ihm diskutieren. Die endgültige Methodik erwarten wir übrigens Ende September“, so Liebenberg.
„Supermärkte haben ein enormes Potenzial, die Gesundheit der Menschen und des Planeten zu unterstützen. Daher begrüßen wir die Superlist Environment ausdrücklich und werden diese ab jetzt mit vielen weiteren Organisationen unterstützen“, erklärt auch Niklas Oppenrieder, Vorstandsvorsitzender von PAN. ProVeg, PAN, die Deutsche Umwelthilfe, Madre Brava und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt sind Partner von Questionmark im Projekt Superlist Environment Germany.
Der Einzelhandel spielt eine zentrale Rolle bei der Gestaltung der Ernährungsumgebungen. Durch gezielte Maßnahmen können Supermärkte und Lebensmittelhändler einen erheblichen Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher nehmen. Dies beginnt bei der Preisgestaltung und reicht bis hin zur Platzierung von Produkten im Laden. Eine bewusste Förderung pflanzlicher Produkte kann somit nicht nur die Gesundheit der Kunden verbessern, sondern auch einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz leisten.
ProVeg sieht in den Forderungen der Gesundheitsverbände einen wichtigen Schritt, betont jedoch, dass weitere Maßnahmen notwendig sind. „Es reicht nicht aus, nur die Preise zu senken oder das Proteinverhältnis zu messen. Wir müssen auch die Verbraucheraufklärung intensivieren und die Verfügbarkeit von pflanzlichen Produkten in allen Bereichen des Einzelhandels sicherstellen“, so Liebenberg.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Zusammenarbeit mit der Politik. „Nur durch eine enge Kooperation zwischen Einzelhandel, Gesundheitsverbänden und politischen Entscheidungsträgern können wir die notwendigen Veränderungen herbeiführen“, betont Liebenberg. „Die Einführung von Steuererleichterungen für pflanzliche Produkte und die Förderung von Forschungsprojekten zur nachhaltigen Ernährung sind dabei nur einige der möglichen Maßnahmen.“
Der offene Brief Ernährung Einzelhandel von PAN, KLUG und VDD an die großen Einzelhändler in Deutschland ist ein wichtiger Schritt in Richtung einer gesünderen und nachhaltigeren Zukunft. Die Forderungen der Gesundheitsverbände und die Unterstützung durch ProVeg zeigen, dass eine pflanzenbetonte Ernährung nicht nur gesundheitliche Vorteile bietet, sondern auch einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz leisten kann.
Es liegt nun an den Einzelhändlern, diese Forderungen ernst zu nehmen und entsprechende Maßnahmen zu ergreifen. Durch eine enge Zusammenarbeit mit Gesundheitsverbänden und politischen Entscheidungsträgern können sie eine Vorreiterrolle in der Gesundheits- und Umweltförderung übernehmen und somit einen wichtigen Beitrag zur gesamtgesellschaftlichen Veränderung leisten.
Die Zukunft der Ernährung liegt in unseren Händen – und der Einzelhandel spielt dabei eine entscheidende Rolle. Nutzen Sie diese Chance, um Ihre Kunden auf dem Weg zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung zu unterstützen.
Der offene Brief von PAN, KLUG und VDD an Einzelhändler hat in der Branche für Aufsehen gesorgt. ProVeg nimmt in diesem Zusammenhang eine klare Stellung ein. Diese Entwicklungen zeigen, wie wichtig es ist, dass Einzelhändler sich mit aktuellen Themen und Partnerschaften auseinandersetzen. Ein Beispiel dafür ist die Lidl Partnerschaft UEFA Europa League. Diese Partnerschaft zeigt, wie Unternehmen ihre Reichweite und Markenbekanntheit durch strategische Allianzen erhöhen können.
Ein weiteres Beispiel für erfolgreiche Kooperationen im Einzelhandel ist die Kaufland deutsche Landwirtschaft unterstützen Initiative. Diese Aktion betont die Bedeutung der Unterstützung lokaler Produzenten und nachhaltiger Landwirtschaft. Solche Maßnahmen sind nicht nur gut für das Image, sondern auch für die Umwelt und die lokale Wirtschaft.
Auch die Frage, Ist ein Supermarkt ein Einzelhandel, wird immer wieder diskutiert. Diese Diskussion verdeutlicht, wie breit das Spektrum des Einzelhandels ist und wie vielfältig die Herausforderungen und Chancen in dieser Branche sind. Einzelhändler müssen sich ständig weiterbilden und auf dem Laufenden bleiben, um erfolgreich zu sein.
